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中国营销神话 掉渣烧饼VS莱双扬
2006-08-10 15:48 来源:cmo.icxo.com

   “掉渣烧饼”、“莱双扬-解馋坊”,堪称中国市场上的神话。迅速窜红中国大江南北的它们,却在经历了市场风雨洗礼的今天,遭遇了不同的命运,一个继续扮演着中国餐饮行业和连锁加盟的“弄潮儿”,另一个却在有心人的叹息声中,折戟于冷酷无情的商海中。同样是民间特色、同样是连锁加盟,同样是排队购买……,一条腿却为何走出两条路?这是一个令营销界和餐饮行业所共同关注的话题。

   掉渣烧饼和莱双扬的同一条腿

    细观这两个被誉为“中国营销神话缔造者”的台前幕后,我们惊喜地发现,它们竟然有着惊人的相似之处。

    一夜之间,串红大江南北

    忽如一夜东风来,大街小巷烧饼香。继前两年借着《生活秀》武汉鸭脖子风靡全国之后,又一发迹湖北的小吃掉渣烧饼旋风般横扫武汉,一夜之间,窜红全国。从去年3月武汉发迹,短短十几个月的时间,上海、重庆、杭州、北京、南京、广州……2块钱一个的掉渣儿烧饼几乎遍布长城内外,写有“油而不腻,口感柔和,入口即融,鲜香可口”广告词的牛皮纸带随处可见。如果还有谁不知道中国式比萨“掉渣烧饼”,那就是“土的掉渣”。

    掉渣烧饼和莱双扬,有着相似的惊人发展速度。它们迅速窜红大江南北,蔓延都市的街头小巷,熟悉的特色标志、排着长队的购买场面……,其发展速度和抢购场面,让行内人赞叹,行外人莫名其妙,于是,越来越多的人加入到等待购买的队伍之中,这如同滚雪球一样,愈演愈烈。

    民间特色,凸现英雄本色

    掉渣烧饼和莱双扬,如同北京的炸酱面、天津的狗不理等地方特色品牌一样,凭借其独有的产品特色,伴随着消费观念的返璞归真,追求大土大洋的变化,逐渐浮出水面,被人们所认知,在这个已经“不为吃饱愁”的时代,人们以能挖到新奇有趣的东西来品尝作为生活饮食中的乐趣。正是掉渣烧饼和莱双扬所独具的民间特色,成就了它们迅速窜红长城内外,上演餐饮行业的新神话。

    起步,源于炒作

    两年前,由作家池莉的小说《生活秀》改编成的电影和电视剧在全国热播后,女主人公来双扬和“武汉卤鸭脖”的名声响遍全国,随后不久,“莱双扬-解馋坊”便登陆北京、南京、广州、上海等数个大中城市,赢得了广大食客、食家的青睐;两年后的今天,掉渣烧饼炒作火爆的购买现场、土香土色的店面形象……, 再次使得湖北的土家小吃响彻全国。

    无论是掉渣烧饼借势火爆现场,引起消费者注意,还是莱双扬热炒影视《生活秀》和主人公来双扬,都是“炒作”令它们快速起步,迅速打开市场,提升了产品的知名度。

    是炒作,造就了中国餐饮行业的神话典范!

   “另类网络营销”,成就品牌

    近几年,类似连锁加盟店如雨后般春笋冒了出来,大的有国美、苏宁这类家电超级连锁,小的有药店(三九)、网吧(联通)、餐饮(小肥羊)、美容店(娇血贝儿)、按摩店(良子)、火锅店(重庆)……,连锁加盟逐渐成为了当代引人注目的营销观念与方式,被笔者称之为“另类网络营销”,它纵横于我们的日常生活中,不断强化着我们的记忆,搜刮着我们的钱包或者注意力。

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